|
|
Bloemkool En Okra Balti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 groene chilipepers, zaadlijsten verwijderd
4 teentjes knoflook
5 cm verse gember, grof gehakt
grote handvol verse koriander, plus wat extra om te garneren
3 el zonnebloemolie
2 uien, grof gehakt
1/2 tl kurkuma
1 tl chilipoeder
1/2 tl zout
2 aardappelen, in grote stukken gesneden
225 gr bloemkoolroosjes
225 gr okra, schoongemaakt, gehalveerd als het nodig is
Voorbereiding:
Doe de groene peper, knoflook, gember en koriander in een foodprocessor en pureer tot een pasta.
Bereidingswijze:
verhit de olie in een grote wok en roerbak de pasta voor zo′n 1-2 min. op een hoog vuur. Voeg de uien, kurkuma, chilipoeder en zout toe en roerbak voor zo′n 3-4 min. Voeg de aardappelen toe en kook ze op een laag vuur voor zo′n 10 min., blijven roeren. Voeg de bloemkoolroosjes, okra en groentenbouillon toe. Breng aan de kook en stoof zo′n 15 min. Doe de tomaten, rode chilipeper en de extra koriander erbij en kook verder nog zo′n 5 min. Voeg naar smaak peper en zout toe. Serveer dit met naanbrood.(stukje naanbrood, lepel er wat van de curry op en eten maar)
|
|
|